Monday, June 26Memberikan Berita Yang Independen,Mencerdaskan Dan Menginspirasi

Mentega Dan Margarin, Ini Bedanya

Share

JettNews.com – Dalam dunia kuliner, keberadaan mentega atau margarin tak dimungkiri selalu lekat. Hal itu misalnya dalam pembuatan kue atau bahkan pengganti minyak goreng untuk menumis.

Namun, meski kerap digunakan dalam dunia memasak, dua bahan tersebut memiliki perbedaan. President of Indonesia Pastery Alliance, Rahmat Kusnaedi, memaparkan perbedaan dari mentega dan margarin dari segi bahan hingga aplikasi penggunaan di kue.

Perbedaan margarin dan mentega ini menurutnya hanya masalah bahasa. Margarin itu bahasa Inggris, mentega bahasa Indonesia. Jadi kalau yang benar adalah butter dan margarin.

Secara bahan baku, pembuatan mentega dan margarin juga berbeda. Butter atau mentega dibuat dari bahan lemak hewani. Lemak hewani itu berasal dari hewan. Sedangkan margarin itu adalah nabati, yaitu dari lemak tumbuh-tumbuhan.

Tampilan fisik mentega dan margarin secara kasatmata juga berbeda. Kalau margarin berwarna lebih kuning dan bersinar, sedangkan butter warnanya lebih pudar.

Selain itu, dari tingkat ketahanan margarin dan mentega juga punya perbedaan. Mentega lebih mudah meleleh dibandingkan margarin.

Sementara untuk penggunaan, margarin banyak digunakan untuk pengolahan kue-kue kering. Sementara penggunaan mentega biasanya digunakan pada kue-kue Eropa, seperti black forest.

Editor : Eka

Sumber : JettNews

 

Leave a Reply